Kleine Köstlichkeiten aus dem Garten

Exquisites Fingerfood aus eigener Ernte

Titel: “Kleine Köstlichkeiten aus dem Garten”; Exquisites Fingerfood aus eigener Ernte; Autorin: Natascha van den Boom; Ulmer Verlag; ET: 27.06.2024; 144 S.; 145 Farbfotos und 8 Farb-Aquarelle von Natascha van den Boom; geb.; ISBN 978-3-8186-2364-7

– Buchrezension –

Natascha van den Boom lebt mit ihrer Familie in einem roten Schwedenhaus nördlich der Hansestadt Bremen. Bekannt wurde sie mit ihrem Lifestyle-Blog „Röda Hus“. Da präsentiert sie sich als talentierte Hobby Bäckerin und engagierte Gärtnerin, die ihre vielen Follower dazu animiert, sich selbst in „DIY“, ich nenne es „selbst ausprobieren“ zu versuchen.

Aus diesen vielen kurzen Blog-Sequenzen erfolgreich einen Bildband zu kreieren, ist das Verdienst des Ulmer Verlages. Dass die Faszination der Beiträge im Buch völlig authentisch, informativ und gute Laune verbreitend beim Leser ankommt, ist dank der eigenen Garten- und Food-Fotographie und Blumen-Aquarelle der Autorin mehr als gelungen.

Die Bucheinteilung erfolgt nach Jahreszeiten:

• Kochleidenschaft und Gärtnerglück führt in die „Küchen“- „Garten“- und „Kreations-Welt“ von Natascha van den Boom ein.
• Mit dem Abschnitt: „Die Frühlingsfrische wiederentdecken“ wird dem Frühlingserwachen in der Natur und Küche Rechnung getragen. Die Erntezeiten geben die Inhalte mit Rezepten aus Bärlauch, Spargel, Flieder, Holunder, Rhabarber oder Erdbeeren vor.
• Es folgt: „Die Sommerfreuden ausleben“, in der die Autorin für „Sommerliche Leichtigkeit mit Wohlfühleffekt“ wirbt. Geerntet und raffiniert verarbeitet werden nun Spinat, Gurken, Mohn, Radieschen, Zucchini, Tomaten, Kohlrabi, Brokkoli und Lavendel.
• Der Jahreszyklus wird mit „Die Herbstzeit genießen“ abgeschlossen. Dabei geht es nicht nur um: „Reife Früchte und Genuss in der Herbstzeit“. Der Absatz endet nicht mit dem „Ernteglück und Erntedankfest“, sondern führt nach den Herbst-Rezepten mit Süßkartoffeln, Feigen, Möhren, Rosmarin, Kürbis, Pflaumen und Kartoffeln, weiter zu winterlichen Rezepten mit Rosenkohl, Grünkohl und Esskastanien.
• Der Serviceteil am Ende des Buches beginnt mit einer „Einladung zum Gartenfest“, dessen Blumenrahmen ebenfalls von der Autorin stammt. Literatur-Tipps zum Weiterlesen, Weblinks zu Pflanzen und Gartenutensilien und eine Kurzvorstellung der Autorin beenden das Buch.

Die leckeren, nach Jahreszeiten häppchenweise servierten Rezepte sind von Fotos begleitet, die appetitlich, informativ und dekorativ einladen, sofort in den Garten zu gehen, um das eine oder andere gleich nachmachen zu können. Damit alles gelingt, wird jedes Rezept mit Hinweisen und Tipps zum verwendeten Gemüse oder Obst eingeleitet. Alternativen, um Rezept-Zutaten abzuwandeln, gibt es, wo es möglich ist, auch. Die genaue Zutatenliste mit geschätzter Zubereitungszeit und die Schritt- für Schritt-Anleitung dürfte auch bei nicht so kocherprobten Gärtner*innen zu guten Ergebnissen führen.

Dank vieler praktischer Gartentipps zum Anbau und zur Ernte von Kräutern und Gemüse, um für die Fingerfood-Kreationen die besten Zutaten zu bekommen, dürfte letztlich beim Nachkochen nichts schiefgehen.  

Geduld, die jeder Gärtner sowieso haben sollte, ist sicher für gute Ergebnisse und persönliche Erfolgserlebnisse hilfreich. „Gut Ding will Weile haben“. Dass dieser Spruch für die Kombination erfolgreich zu gärtnern und köstliche Jahreszeiten-Kulinarik zu kreieren gleich doppelt gilt, liegt auf der Hand. Aber wer mit der gleichen Leidenschaft wie die Autorin gärtnert und kocht oder backt, der wird es nicht als Arbeit empfinden, sondern es genießen. Familie und Freunde saisongerecht als kreativer Gastgeber kulinarisch erfolgreich zu überraschen, was gibt es Schöneres?