Geheimnisse der Unkräuter

Heilkraft, Mythen und Ökologie – Wildkräuter aus Feld und Garten

Titel: Geheimnisse der Unkräuter; Autor: Rudi Beiser; 192 S.; 32 Euro; 110 Farbfotos; großformatig, geb.; ISBN 978-3-8186-2040-0; Ulmer Verlag; ET 21.09.2023;    

– Buchrezension –

Der Heil- und Wildpflanzenexperte Rudi Beiser beschäftigt sich seit etwa 45 Jahren mit essbaren und heilenden Wildpflanzen. Sein umfangreiches Wissen zeigt sich in diesem Buch mit 30 sorgfältig erarbeiteten Pflanzen-Porträts, die, zumindest bei mir, keine Frage offenlassen.

Viele Interessierte kennen Brennnessel, Giersch, Löwenzahn oder Portulak als Pflanzen mit wertvollem Nährstoffgehalt. Kommen jedoch Acker-Hellerkraut, Bingelkraut, Hohlzahn, Knopfkraut, Rainkohl und Vogelmiere ins Spiel (um nur ein Drittel der Pflanzen im Buch aufzuzählen), dann wird es in der Tat erst richtig interessant.

85 Rezepte für Küche und Heilzwecke ergänzen die spannenden Ausführungen, wie die zu den ersten Nahrungsmitteln der Menschheit gehörenden Pflanzen, dank ihrer Überlebensstrategien, zu unseren heutigen Unkräutern wurden. Die Offenbarungen in diesem Buch, über den Wert jeder einzelnen Art und seiner Historie, gibt ihnen vielleicht wieder den Status „ wertvolle Wildkräuter“ zurück, den sie sicher verdienen.